中國婦權綜合報導

中國飯店業協會表示，中國餐飲企業正陷入復工不復市的窘境之中，餐飲品牌投資與管理平台百福控股CEO王小龍預計，4月和5月將出現餐飲企業的倒閉潮，其中不乏耳熟能詳的知名品牌，這實際上已經是每天正在發生的事情。

外資餐廳倒閉的消息也此起彼伏。日本大眾居酒屋連鎖品牌“和民”（Watami）關閉在中國境內的7家直營店，退出中國；上海外灘十八號的英國米其林粵菜餐廳Hakkasan關閉；台商創立的上海雞尾酒吧Barules永久停業；杭州LINE Friends咖啡廳閉店停業。

中國飯店協會調研發現，截至目前，已經關閉部分或者全部門店的餐飲企業佔36.28%；38.76%的企業被迫面臨部分裁員或解散員工的問題。在被調查的5451家門店中，超過90%餐飲企業的客流量較去年下降了一半，營業額不足去年同期一半。

武漢作為此次疫情的“震中”，餐飲行業所受的衝擊比全國其它地方更為嚴重，特別是一些中小型餐飲店更是首當其衝，因為抗壓能力不強，很多店都已經撐不下去，結業轉租。時隔兩個多月，武漢終於迎來了“重啟”，可城市是解封了，卻有無數餐廳一倒不起了。

對於大多數餐飲人而言，堂食短期內難以恢復，外賣收入杯水車薪。有餐飲老闆表示，營業額只恢復到了平時20-30%的水平，是及時止損還是努力自救，陷入兩難。他們對市場的預期更加悲觀：開業等於虧損，復工會加速餐企的死亡。解封後，武漢餐飲人面臨著多重考驗。

事實上，從3月30日開始，武漢各大商圈和商業綜合體已陸續復工，在堂食嚴格管控的情況下，外賣成了行業的最後一根稻草。但餐企老闆普遍反映，“報復性點外賣”並沒有出現，平台佣金又恢復到原有水平，外賣界已經殺成了血海。從4月6日開始，美團、餓了麼兩大外賣平台的提點恢復到原有水平。部分KTV、足療的連鎖品牌在武漢地區也開始外賣盒飯了。這讓外賣市場的競爭更加激烈。

據路透社報導， 位北京餐飲業現金流緊缺，“估計再這麼下去得有三分之一的餐飲要倒閉了。”

從目前情況來看，幾乎所有城市的交通擁堵狀況都沒有回到正常水平。而公共交通的數據情況更糟糕。北京地鐵客流量僅回到正常水平的25%，上海、深圳、杭州情況要好一些，也只回到正常水平的一半左右。

一位餐飲從業人員坦言，現在最難的就是雖然政府說可以復工復產，但餐飲要正常開業手續也很麻煩，有一堆的檢查和申請，而且開業瞭如果沒有客人或很少怎麼辦？還不夠賠的，因為食材要準備，員工的工資也必鬚髮，都是需要真金白銀來支撐的，開業還是不開業？這讓企業很難做選擇。

今年2月下旬，中國飯店協會開展了第二輪行業調查顯示，餐飲業營業額整體同比下降超九成，現金回流艱難。餐企承受固定支出重壓，虧損嚴重。調查企業中，平均每日虧損金額為30.35萬元人民幣，其中84.54%餐企日虧損金額在12.6萬左右。

對於疫情期間政府鼓勵金融機構為困難企業提供低利率的貸款，對於董先生而言意義似乎並不大，一方面他在去年底剛拿到利率5%左右的貸款，雖然疫情期間可以申請2%左右的低利率貸款，但通過借新還舊無論是時間上還是具體流程操作上顯然都不現實。

在他看來，這種低利率的貸款對他們而言作用不是太大，雖然申請貸款可以幫助企業支撐一段時間，但在何時能恢復正常生活秩序的預期不明確前，貸款只會讓他們背負更多的債務。

華泰的報告就稱，公共交通恢復的程度，其實是衡量經濟恢復程度的一個非常關鍵的指標，因為它直接反映了居民願意去公共場合消費的意願。如果大家連地鐵、公交都不敢乘坐，也很難期待他們去餐廳、影院消費，因為消費活動都會牽涉到人員的室內聚集。